KOUDE VOORGERECHTEN

Rundercarpaccio, ingerold met truffel, knoflookmayonaise, Parmezaanse kaas en rucola € 12,50

Mabre van gerookte eend, eendenlever, maïskip, pruimen en pistache met brioche en rode uiencompote  € 14,50

Steak tartaar (aangemaakt) met zacht gekookt eidooier, gefrituurde dragon en huisgemaakte mayonaise € 12,00

Vitello Tonato, klassiek gerecht van kalfsvlees en romige tonijnmayonaise met kappertjes en gefrituurde spiering € 13,25

Duet van zalm, graved lax en tartaar van gerookte zalm met ingelegde groenten en crème fraiche € 13,50

Ierse Tara oesters met sjalotten-azijn en citroen (per stuk) € 3,25

WARME VOORGERECHTEN

Bisque d'homard, romige kreeftensoep en rivierkreeftstaartjes € 9,50

Oosterse ossenstaartsoep met dimsum van eigen vlees, bosui, koriander en schuim van limoneblad € 8,50

Crespelle al forno, flensjes gevuld met spinazie en ricotta met pomodorisaus en gegratineerde pecorino (vega) € 12,50

Gebakken coquilles met geplukte ossenstaart, Amsterdamse uien, ingekookte jus en aardappelcrème € 14,50

Ierse Tara oesters, gegratineerd met spinazie en Parmezaan (per stuk) € 3,25

MAALTIJDSALADE

Salade Riche "Nick Vollebregt" met pata negra, Hollandse garnalen, coquille, gerookte zalm en dorade € 21,50

VEGETARISCH

Flammküche met gerookte biet, gefrituurde artisjok, taleggio en groense asperges € 19,50

VISGERECHTEN

Gegrilde dorade met ceviche van coquille, quinoa, groene asperges en limoen beurre blanc € 22,50

Zacht gegaarde zalm met Hollandse garnalen, spinazie risotto en laurier-Hollandaise saus € 24,00

 

VLEESGERECHTEN

Sumatraanse runder rendang met kokosrijst, sajoer boontjes, emping en huisgemaakt atjar € 22,00

Gebakken kalfshaas met zwezerik, tarte tatin van ui en Madeirajus € 28,00

Gebraden eendenborst met knolselderij-gnocchi, sinaasappelmarmelade, ratatouille van peen en een portjus € 23,50

KLASSIEKE GERECHTEN

Keuze uit gebakken of van de grill, wordt geserveerd met groenten en friet

Tournedos ( 200 gram ) € 29,00

Runder Rib-eye ( 250 gram ) € 27,50

Bavette ( 200 gram ) € 24,50

Lady-steak ( tournedos van 150 gram ) € 23,50

U kunt kiezen uit:

Pepersaus/ stroganoffaus / roquefortsaus /portsaus/ bearnaisesaus/ kruidenboter

VOOR DE KLEINE GASTEN TOT 12 JAAR

Tournedos ( 100 gram ) € 14,50

Pasta met pesto en kip en parmezaan  € 12,50

Visje ( elke keer wisselend ) € 12,50

NAGERECHTEN

Omelet Siberian met vanille ijs, eitwitschuim, caramel en chocoladesaus  € 7,00

Brownie gevuld met notaen, pistacheijs en yoghurt hangop  € 7,50

Appeltaartje van bladerdeeg met amandelspijs en vanille ijs € 7,50

Scroppino van prosecco, vodka en citroen ijs € 7,00

Witte chocolademousse met macarons en frambozen € 7,50

Gember met room € 6,50

Internationaal kaasplankje, vijgenbrood, walnoten en druiven € 12,50

Friandises p.p. € 4,50

FEB
ZONDAG 19 | 10.59 uur - Nick Vollebregt presenteert Club Nick

Welkom bij Club Nick!

Club Nick staat garant voor een muzikaal, cabaret en culinair smaakvol jaar.

Het gehele jaar bent u een clubmember van Club Nick. U maakt het mogelijk om mooie evenementen te kunnen verzorgen en bij te wonen. Voor slechts € 100,- ex btw per jaar heeft u toegang tot Club Nick. U ontvangt een persoonlijke membercard met vele voordelen.

Wat mag u verwachten: Jaarlijkse uitnodiging van dé Haringparty (22 juni 2017) van het Gooi (ter waarde van € 75,-). Tevens bent u uitgenodigd op de nieuwjaarsborrel, welke ook opgeluisterd zal worden met live muziek (ter waarde van € 50,-)

Als Clubmember heeft u de mogelijkheid om 2 dagen eerder en met 10% korting de kaarten van Club Nick avonden te bemachtigen, voordat ze in de verkoop "live" gaan. Zorg wel dat u er snel bij bent want de Club Nick avonden zijn zeer exclusief met maximaal 85 personen.

Een Club Nick avond staat geheel in het teken van muzikaal en culinair dineren (4 gangenmenu). U wordt ontvangen tijdens de borrel met een glas bubbels en een bite van Van Dobben. Dit evenement zal 4 keer per jaar plaatsvinden. Kortom u mag dit niet missen.

Voor de allereerst Club Nick avond op 22 maart is het nog niet mogelijk om de membercard te gebruiken.

Wilt u Clubmember worden, wees er dan snel bij want de kaarten zijn beperkt verkrijgbaar. U kunt zich aanmelden via clubnick@nickvollebregt.nl

Club Nick wordt mede mogelijk gemaakt door:

                 

MRT
WOENSDAG 22 | 18.00 uur - Club Nick



Nick Vollebregt presenteert u Club Nick:

Woensdag 22 maart vindt de allereerste Club Nick avond plaats. Deze avond staat geheel in het teken van muzikaal en smaakvol dineren (4 gangenmenu). Wilt u ook bij deze fantastische avond aanwezig zijn, bestel dan snel de kaarten want deze zijn zeer exclusief.

Wij ontvangen u graag van 18.00 uur in het café, waarna om 19.00 uur de avond zal aanvangen. Kortom dit mag u écht niet missen.

 

Bestel Kaarten
APR
ZONDAG 02 | 14.00 uur - Live radio bij Nick Vollebregt

  Met ingang van 4 september zal er elke 1e zondag van de maand Live radio worden opgenomen bij Nick Vollebregt en 's avonds uitgezonden. NPO maakt deze uitzending mogelijk. Co de Kloet zal het programma presenteren. Oude tijden herleven! De zaal gaat open vanaf 13.30 uur. Opnamen zijn van 14.00 uur tot 16.00 uur. In de avond wordt het uitgezonden van 19.00 tot 21.00 uur op Npo Soul&jazz.

APR
ZONDAG 09 | 16.00 uur - Live optreden met het Y-combo

Elke tweede zondag van de maand in het cafe het Y-combo.

Zondag 9 april komt het Y-Combo weer in ons café vanaf 16:00 uur.  Komt u ook mee genieten en misschien wel een klein dansje maken? 

A SELECTION OF ALL THE FAMOUS JAZZ ARTISTS from all over the world THAT PLAYED IN NICK VOLLEBREGT’S JAZZ -en eetCAFE
Chet Baker
Dizzy Gillespie
Art Blakey
Bill Evans

 
“Is that all there is?”

Nick Vollebregt’s is als goeie jazz; pretentieloze klasse. Begin jaren ’80 deed de beroemde Art Blakey, samen met z’n band The Jazz Messengers, Laren aan voor een avondje Sesjun. Ze waren, na een tour langs de grotere concertzalen in de USA per touringcar bij Nick aangekomen en via de achteringang de Serre ingeleid. Dat was de plek waar de muzikanten zich voorbereiden op hun set. Vlak voor het optreden besloot een van de nieuwe bandleden, waarschijnlijk de toen nog piepjonge trompettist Wynton Marsalis, alvast even om de hoek te spieken om ‘de zaal’ te zien. Z’n reactie was alleszeggend: “Is that all there is?”

“Glaasje van Ack”

Een van de grootste publiekstrekkers bij Nick was de vermaarde bigband The SkyMasters. Elke zondag oefenden ze in de zaak, en op maandag waren ze met Tros Swingtime live op de radio. De budgeten waren echter niet groot, dus het traditionele borreltje na het optreden kwam voor rekening van SkyMaster Ack van Rooyen privé. En drinken wat de pot schaft; vaste prik een glaasje Whisky.

“Toots steelt ook wel eens een plaatje”

Tussen alle posters, foto’s en platenhoezen aan de muren van Nick mist één lijstje. Daarin zat een foto van Toots Tielemans vrouw, gefotografeerd vanaf Nick podium over de schouder van Toots zelf. Tijdens elk optreden kijk hij er naar, over de hoofden van z’n publiek. En na het overlijden van z’n vrouw vroeg Toots aan Nancy of hij de foto mocht hebben. “Nou, hij is officieel van de Tros”, zei Nancy. “Maar ik zag toen je binnenkwam dat je nogal een grote jas aan had.”. Toots begreep de hint meteen. Vanaf dat moment is het plekje aan de muur leeg.

“Roadies in de Serre”

Omdat Nick Vollebregt’s, in tegenstelling tot de meeste grote concertzalen, geen dress rooms en storage facility had werd de serre gebruikt als ruimte waar de band zich terug kon trekken.  Bijkomend voordeel voor de roadies (die zich vaak in Amsterdam al hadden verzekerd van de nodige rookwaren); alle raampjes konden open !

“Vollebregt’s jaagt geluidtechnici de gordijnen in”

Elke artiest is het er over een; Nick Vollebregt’s heeft een ongelooflijk goede akoestiek. Chet Baker, Bill Evans, Dizzy Gillespie; ze wilden er allemaal een album opnemen.  Waarom? Die vraag blijft tot op dit moment eigenlijk onbeantwoord. Geluidstechnologen gestuurd door het toenmalige Concertgebouw Utrecht vermoedden dat het te maken had met de hoge gordijnen, al dan niet in combinatie met de hoge glas-in-lood dwarsligger. Zeker weten we het echter niet.

“Toots poetst”

Veel Jazzliefhebbers die een kopje koffie hebben gedronken bij Nick realiseren het zich niet maar misschien, heel misschien is hun kopje wel gepoetst door de grote Toots Thielemans. Want als Toots zich in alle rust wilde voorbereiden op z’n optreden zocht hij een plekje in de keuken. Dan ging hij naast de koffiemachine zitten, pakte een doek en begon de gewassen kopjes droog te poetsen. Terwijl hij dat deed neuriede hij zachtjes, waardoor de koks misschien wel het mooiste concert van de avond kregen.

“The pen is mightier than the tap”

Nick Vollebregt’s bar werd ook wel de Klaaghut van de Muzikanten genoemd. Tot in de kleine uurtjes zaten ze daar te praten, tot het zo laat werd dat het zelfs Ben te veel werd. Hij ging dan eerst opzichtig de bar stofzuigen en als z’n gasten de hint nog niet hadden begrepen draaide hij de hevel uit de tapkraan en ging naar bed. “Trekken jullie de deur maar achter je dicht”. Hij begreep er vervolgens niks van hoe hij dan toch ’s ochtends een leeg fust onder de bar tegenkwam. Het heeft jaren geduurd voordat SkyMasters trompettist Jan Oosthof opbiechtte hoe het echt zat. Een Bic-pen op de plek waar de hevel zat en  de bar was, als Ben sliep, van Jan.

“”

Net zoals Toots had ook de bekende Amerikaanse meervoudig Grammy winnaar Chuck Mangione iets met schoonmaken bij Nick. Op een drukke avond, na een optreden, kwam een vervelende kerel aan de bar vragen of Chuck er ook was. De man die glazen staat te spoelen vraagt in het Engels “Who wants to know?”. “Just tell him it’s an old friend!”, bitst de man terug naar de glazenspoeler. De glazenspoeler haalt z’n schouders op en gaat gewoon door met spoelen. De kerel draait zich om en loopt geïrriteerd weg. Niet wetende dat hij de grote Chuck Mangione, al was het maar heel kort, daadwerkelijk even ontmoet had. 

“Kenny’s Drumsticks”

De appel valt niet ver van de boom en dat is misschien de reden dat Nick’s kleinzoon Sander,  nu de chef van de keuken, zo verdienstelijk kan drummen. Maar het is niet de enige reden. Want op een dag toen Sander nog een klein Sandertje was en boven op z’n kamer aan het oefenen was op z’n drumstel, zat beneden aan de bar drumlegende Kenny Washington. “Damn, he’s making the same mistake over and over again!”, en voordat we het wisten sprong hij van z’n kruk en rende de trap op naar boven. Wat volgde was een van vele drum-clinics die Sander kreeg van de meester zelf. En als dank heeft de chef onze overheerlijke drumsticks naar hem vernoemd.

“Jongens, Chet komt niet…”

Misschien was het de Goden verzoeken maar op uitgerekend vrijdag de dertiende mei 1988 stond er een optreden van de beroemde Chet Baker op het programma bij Nick Vollebregt’s. Maar in plaats van de genie in levende lijve stond er die avond een geluidsband op.  De Nacht van de 12de op de 13de werd de grote Chet Baker dood aangetroffen op de stoep onder kamer 210 van Hotel Prins Hendrik in Amsterdam.
De naam Nick Vollebregt’s Jazz- en eetcafé is een eerbetoon aan Nederlands jazzmusicus Nick Vollebregt. Na zijn muzikale carrière runde Nick met z’n vrouw aan de Naarderstraat in Laren Eetcafé Astoria, dat zich van lieverlee ontwikkelde tot het officieuze clubhuis van Jazz-minnend Nederland. Grootheden als Rita Reys, Willem Duijs, Pim Jacobs, Meta de Vries en de SkyMasters waren er kind aan huis. Internationale bekendheid kreeg de zaak toen de Tros besloot haar live radioshow Sesjun vanuit de zaak uit te gaan zenden, waardoor een keur aan internationale topmusikanten Laren aandeed. Nick heeft het helaas niet meer in volle glorie mee kunnen maken en overleed in 1980.  Dochter Nancy en haar man Ben namen de zaak  over en veranderden de naam van Astoria in Nick Vollebregt.