MENU
Printemps
LES ENTRÉES
Pizza rib-eye met truffelmascarpone en rucola – 16
Oosterse salade met rauwe tonijn en Mirin mayonaise – 16
Gamba’s, prosciutto en tomatenvinaigrette – 17
Salade riche: ‘rijke salade met kreeft, coquille en eendenlever’ – 26
LES ENTRÉES & ENTREMETS
Coquille met prei en hollandaisesaus – 15
Wijngaardslakken bourguignon – 12 | – 20
Eendenlever met lychee, crunch van caramel en pijnboompitten – 15
LES PLATS
Hele zeebaars met venkel-sinaasappelsalade en frites – 27
Poussin met sauce aux morilles, aardappelmousseline en spinazie – 28
Tournedos béarnaise met groenten van het seizoen en frites – 37
Kalfssukade met eendenlever en een uientaartje – 27
Zwaardvis met ansjovis-kappertjesboter en gegrilde romaine sla – 25
Gegrilde aubergine met feta en yoghurt – 23
LES DESSERTS
Apple crumble met vanille ijs – 11
Creme brulée – 10
Cheesecake met gember – 12
Dame blanche – 10
Kaas – 17
Amuses
à partager
Oesters, p st. – 4
Langoustines, p st. – 6
Garnalenkroketje, p st. – 3
Pulpo knoflook citroen – 10
Holtkamp bitterbal, 6 st. – 8
Loempia met eend
en hoisinsaus, p st. – 3
Bordje ham – 7
Ossenworst sauce tartare – 6
MENU
Bistronomie
Wisselend favorieten staan op de borden
2 gangen – 37
3 gangen – 44
4 gangen – 53
NICK VOLLEBREGT’S
FAVORIETEN
formidable depuis 1965
‘Heeft u een voedselallergie? Meld het ons!’
Les Enfants
Vis, frites en sla – 16
Vlees, frites en sla – 16
Végétarien – 16
Cocktail – après le diner
Espresso Martini – 12
Irish Coffee Frappé – 11
Scroppino – 11
Wijn
Onze wijnkaart is tot stand gekomen in samenwerking met Petit Clos. Wij zijn blij met zijn expertise, smaak en passie voor wijn.
Specials
Vraag naar onze specials. Vaak bereiden we bijzondere vis en schaaldieren
Beste vh Beste
Wij werken nauw samen met onze leveranciers om u het beste van het beste te kunnen serveren.
Wijn & Spijs
Wij adviseren u graag ! Vraag ook naar onze wijnkaart.
Goed Gesprek
Bistronomie in Laren
Het was begin 2008 toen ik als startende ondernemer mijn eerste vrije week door Parijs zwierf. Op zoek naar leuke tentjes en gekke gerechten. Voor mij was Parijs zijn glans als culinair mekka al even kwijt.
In de wat mindere buurten ontdekte ik diverse tenten, met jonge brutale chefs en dito kaart. BISTRONOMIE werd hun stijl genoemd. Gastronomie in Bistro-stijl!
Gasten worden verrast door de hoge kwaliteit van het eten maar ook door de ongedwongen sfeer en de prima prijzen.
Verse ingrediënten van hoge kwaliteit, bereid zonder franje en opsmuk.
Ik was verliefd op deze stijl en ook weer op de culinaire hoofdstad.
Terug in het Gooi werd mijn keuken ook een broedplaats van verrassende gerechten gepresenteerd in een ongedwongen kader.
Ik wil niet anders meer koken dan in deze ‘ toegankelijke haute cuisine stijl’
In Nick Vollebregt heb ik een oergezellige tent gevonden met de nostalgie en verhalen van een ouderwetse Parijse brasserie. Een uitstekend podium voor mijn eigenwijze culinaire koers.
Robert Zuijderhoudt
Testimonials
Wat ze over ons zeggen
“Wat een parel”
"Na een middag genieten in de beeldentuin (Pépé Grégoire) van het Singer zijn we uitgehongerd neergestreken bij Nick Vollebregt.
Wat daar in de keuken gebeurd is weet ik niet, maar wat mij betreft staan ze op 1 in het Gooi.
Verrassende combinaties (eendenlever en lychee), ouderwets rumoerig & sfeervol en alleszins redelijke prijzen.
Tot snel Nick!"
Peer & Gijs
“Sterreneten tegen een bistroprijs & topservice”
"Lekker gegeten. Goed wijnadvies. Normale rekening. Kindermenu’s vielen goed in de smaak.
Genoeg redenen om terug te komen. "
Jan
“Wederom een onvergetelijke avond”
Eens in de maand spreken we met wat vrienden af bij Good Old Nick Vollebregt.
Uitgebreide borrel op het voorterras.
Daarna een botermalse Tournedos. Dessert is afzakkertje in het gezelligste café van Laren. Da’s in dezelfde tent."
Anne Jet
"Eigenwijs & Prettig"
"Wij houden wel van een keuken met een eigen koers.
Prettig gestoord is de chef die mij steeds weer op het verkeerde been zet.
Nu was de vitello een prachtig gegaarde kalfssukade met een friszure tonijnmayo. Deze kok mag blijven."
Bartel - Jaap
Hours of Operation
DI – ZO
vanaf 16
Meer weten?
Niet kunnen vinden wat u zocht ? Wij helpen u graag verder.